C Vitamini Deposu Sebzeler ve Pişirme Taktiği

Pandemi sürecinde yiyecekleri pişirmek oldukça önemlidir. Ancak besinleri, besin değerlerini özellikle vitaminlerini kaybedecek kadar uzun pişirmemek gerekir. Böyle bir durumda o besini tüketmek ya da tüketmemek arasında hiçbir fark kalmaz.
Sebzeleri vitaminlerini kaybedecek kadar uzun saatler pişirmeye gerek yoktur.
C vitamini bakımından zengin besinlere; kırmızı, yeşil, acı, tatlı tüm biberler, lahana, brokoli, karnabahar, çilek ve ıspanak örnek verebiliriz.
Aklınızda bulunsun, besinler ısıya maruz kalınca sahip oldukları C vitaminin %50’sini kaybederler ve bu ısıtma ve pişirme işlemi arttıkça bu miktar da artar.