Pirinç Muhallebisi (Firni)

Pirinç muhallebisi ya da firni için gerekli malzemeler:

2 yemek kaşığı pirinç unu, 2 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı şeker ve yeteri kadar kakule veya gülsuyu.

Hazırlanışı

Pirinç ununu bir saat suda bekletiniz. Sonra temiz ince kumaştan geçiriniz. Kumaşı azar azar sulayıp pirinç ununun tamamen geçmesini sağlayınız. Sonra süzdüğünüz pirinç ununa süt ekleyip uygun kıvama gelinceye kadar pişiriniz. Ardından şekerini ekleyiniz ve kaynamasını bekleyiniz. Kaynayınca gülsuyu ya da kakulesini de ekleyip ocağın altını kapatınız. Muhallebiyi servis tabağına boşaltabilirsiniz.

*Geleneksel Tıpta Beslenme kitabından alıntıdır.