Bitkisel Çay Hazırlarken İzlenilen İki Yöntem: Demleme ve Kaynatma

Demleme (infusion): Öncelikle suyu kaynatın. Sonra bitkinin ince/latif kısımlarını (yaprak ve taç yaprak gibi) ekleyip ocağın altını kısarak bitkinin etkin maddesinin suya geçmesi için bekleyin. Genelde bitki dibe çökerken etkin madde yüzeyde kalır. Bu durumda ocağın altını kapatıp 10 dakika kadar bekleyip içebilirsiniz.

Kaynatma (decoction): Bitkinin sert yapılı kısımlarından (kök, sap, kabuk, tohum gibi) yararlanmak için kaynatma yöntemi izlenir. Hazırlarken soğuk ya da kaynatılmış su kullanılabilir. Bitki 10 dakika ya da daha fazla kaynatılır, sonra ocaktan alınır ve ılındıktan ya da soğuduktan sonra içilir.

Uyarı: Bitki çaylarında izlenilen kaynatma ya da demleme yönteminin kapağı kapalı kaplarda hazırlanması en uygunudur. Çünkü bitkinin çoğu özelliği uçucu yağında olduğundan demliğin ağız kısmından çıkışına izin verilmemesi gerekir.