Mehlebiye ya da Bildiğimiz Muhallebi

İran’da “firni” olarak bilinen tatlıyla hemen hemen aynıdır. Muhallebiyi ilk kez bulan Duras Babilî adında şahıs, Mahleb b. Muğire’ye bulantısı için bu tatlıyı hazırlamıştır. Mehlebiyenin mizacı sıcak ve yaştır, temiz kan üretir. Sürekli tüketilirse kilo yapar. Erkeklerde cinsel gücü artırır, öksürüğe, ses kısıklığına ve kabızlığa iyi gelir.

Malzemeler:

2 su bardağı inek sütü
1 kahve fincanı kırık pirinç
1 kahve fincanı şeker
1 kahve fincanı gülsuyu
2 adet kakule
4 su bardağı su

Hazırlanışı:

1. Pirinçleri iyice yumuşayana kadar suda pişirdikten sonra blenderdan geçirin. Süt, şeker ve kakuleyi ekleyin, kısık ateşte kıvam alana kadar pişirin.
2. Son olarak gülsuyunu ekleyip, birkaç taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın. Muhallebiyi kaselere bölüştürün.