Bostan Ürünleri

Bostan ürünleri (Farsçası “sayficat” demektir, “sayf” Arapça kökenli bir kelimedir ve “yaz mevsimi” anlamına gelir), ön hazırlıkları ilkbahar ve yaz başlangıcında, hasadı ise yaz ve sonbahar başlangıcında yapılan ürünlerdir. Karpuz ve kavun bostan ürünlerine örnektir. Bostan ürünleri meyve sayılır, sebze değildir. Zira bitkinin çiçeklenmesiyle oluşur ve çekirdeklidir. Ancak sebzeler, bu tanıma uymaz.

Kavun (Honeydew cinsi, içi yeşil ve dışı çizgili olan), sıcak ve yaş tabiatlıdır. Tüketim için en ideal zamanı ara öğünlerdir yani iki ana öğün arasıdır ve asla aç karnına ya da yemeğin yanında tüketilmemelidir.

Bazı kavun çeşitleri:

Kantalup (Van): İçi turuncu dışı çizgisiz kavun çeşidi. (Farsçası “germek” demektir.)

Minimiks: İçi turuncu dışı çizgili kavun çeşidi. (Farsçası “simsori” demektir.)

Honeydew: İçi yeşil ve dışı çizgili kavun çeşidi. (Farsçası “talebi” demektir.)

Galya: İçi yeşil ve dışı çizgisiz kavun çeşidi. (Farsçası “melon” demektir.)